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▼火鍋料熱量、脂肪、鈉

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含量排行榜。（表／記者嚴云岑製）

熱呼呼的火鍋是冬天良伴，但民眾到吃到飽的火鍋店用餐，常會無意間攝取過多的熱量、脂肪及鈉，間接為肥胖、心血管疾病等埋下伏筆。國健署今（18）日召開記者會，針對國人常見的火鍋料訂出熱量、脂肪與鈉含量排名，其中稱霸熱量之冠的，為老少鹹宜的「豆皮」，每20公

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克熱量超過95大卡，若吃超過3個，就超過1碗白飯的熱量。

目前市售的火鍋料多為高熱量、高脂肪量及高鈉含量食品，熱量前3名分別為豆皮（每個20公克95大卡）、百頁豆

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腐（每個40公克91大卡）、米血糕（每個35公克65大卡）；脂肪含量前3名為百頁豆腐（每個40公克脂肪含量6.8公克）、豆皮（每個20公克脂肪含量5.0公克）、芝麻麻吉燒（每顆18公克脂肪含量2.8公克）。

▲吃到飽火鍋示意圖。（圖／國健署提供）

林莉如說，經常食用過多的熱量、脂肪與鈉，可能會導致肥胖、心血管疾病

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及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等。因此，火鍋除了應「偶爾」食用外，也要注意食用的份量並慎選沾醬與火鍋料。

國健署社區健康組組長林莉如表示，60公斤的正常體重靜態工作者，每天建議熱量攝取為1800大卡，一頓吃到飽火鍋熱量可能就超過2500大卡，且脂肪總攝取量燒過150公克、鈉攝取量高達5888毫克，不僅要爬6座101大樓才能消耗，脂肪與鈉的攝取量也超過世界衛生組織（WHO）每日建

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議標準的2.4倍以上。

▲「火鍋料」熱量、脂肪排行大揭密！一二名你我都愛吃。（圖／資料照／記者游琁如攝）

記者嚴云岑／台北報導

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▲健康鍋示意圖。（圖／國健署提供）

另外，鈉含量前3名則為魚板（每個20公克鈉含量173毫克，約等於0.4公克的食鹽）、米血糕（每個35公克，鈉含量156毫克，約等於0.4公克的食鹽）、起司球（每顆20公克，鈉含量128毫克，約等於0.3公克的

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食鹽）。

林莉如提醒，若不想在吃完火鍋後造成身體負荷，應選擇新鮮食材如白肉、海鮮與當季蔬菜、菇類等高纖食材，取代火鍋加工料，湯底部分，也建議選用昆布或蔬菜熬製的清湯底，取代麻辣鍋、韓式等非清湯底，並選用聰、薑、

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蒜等取代提味沾醬，才能避免吃鍋吃到三高上身。



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